香橙黑巧克力聖誕麵包 ARANCIA e CIOCCOLATO

這款是 Sal De Riso 推出的年度新品，主打將南義經典糖漬香橙與頂級莊園黑巧克力的苦甜風味進行深度結合。

核心特點與用料規格

·         頂級可可豆與低溫糖漬橙丁內餡：

o    麵糰內部揉入義大利頂級品牌 Domori Essence 60% 黑巧克力豆，質地溫潤、苦甜平衡。

o    搭配低溫慢速糖漬的香橙丁（Cubetti di arancia candito），完整保留橙皮天然精油的芳香與果肉微酸。

·         豐富質地的黑巧脆球淋面：

o    麵包頂層覆蓋厚層黑巧克力淋面，表面鑲嵌手工糖漬橙皮丁與黑巧克力脆球（Crispy Pearls），在柔軟麵糰外增加酥脆的咀嚼層次。

·         隨附黑巧克力甘納許擠花袋（Sac à poche）：

o    隨盒附贈獨立包裝的黑巧克力濃郁抹醬（Crema al cioccolato fondente），可於切片後依個人喜好自行擠入或塗抹，加倍提升可可醇厚度與濕潤口感。

風味結構

·         前調（香氣）：切開時率先釋放天然發酵麵糰的高雅奶油香與香草氣息，緊接著迎來香橙精油的明亮果香與黑巧克力的深邃焙烤香。

·         中調（口感與酸甜平衡）：麵糰質地鬆軟綿密且保濕度極高；Domori 60% 黑巧克力的堅果調苦甜，恰好中和了糖漬橙丁的甜度，帶來果酸、清苦與蔗糖甜感完美交融的立體口感。

·         尾韻（深度與延伸）：黑巧克力油脂在舌尖化開後，留下乾淨且悠長的可可香氣與柑橘皮回甘；若搭配擠花袋抹醬，尾韻的可可濃度與厚實包覆感會更顯濃郁奢華。